10+ Công dụng của Yến Sào bổ dưỡng cho cả Mẹ và bé

Yến sào cung cấp nguồn dinh dưỡng rất đa dạng và cực tốt cho sức khỏe ở hầu hết các lứa tuổi, đặc biệt ở bà bầu và mẹ bỉm. Từ ngàn đời nay, yến sào vẫn giữ nguyên giá trị, luôn đắt khách và không bao giờ ế hàng.

Tuy nhiên, loại thực phẩm này có giá thành bán khá cao, chỉ những người thu nhập cao mới dám mua. Thế nhưng, để hiểu hết về các loại yến sào, cách chọn mua loại chất lượng tốt không phải là điều dễ dàng với những người chưa có kinh nghiệm.

Sau khi đọc bài viết này, Cây Thuốc Dân Gian tin chắc rằng bạn đọc sẽ hiểu rõ hơn về yến sào, các tác dụng, cách chọn mua và cách sử dụng sao cho hiệu quả.

Yến sào là gì

Yến sào chính là tổ của chim yến theo nghĩa Hán Vệt (“Yến”: con chim yến; “Sào”: cái tổ), được hình thành nên bởi nước bọt của chim yến trống và chim yến mái từ những tuyến dưới lưỡi.

Nước bọt của chim yến bị đông cứng lại sau khi tiếp xúc với không khí. Đây là một hợp chất hữu cơ thiên nhiên ở dạng tươi và dễ hấp thụ.

Đây là một trong những món ăn đắt đỏ ở nhiều nước Đông Á như Nhật Bản, Triều Tiên, Trung Quốc và được xếp vào hàng Bát Trân của Việt Nam (bao gồm 8 món cao lương mỹ vị: Nem công, chả phượng, da tê giác, tay gấu, gân nai, môi đười ươi, thịt chân voi và yến sào).

Chim yến thường sinh sống ở trên vách đá, vách hang động và làm tổ ở đây. Tổ của loài chim này có hình dạng giống như nửa chiếc bát được gắn vào vách đá, tạo nên từ nhiều sợi tơ đan vào nhau và được dệt bằng nước bọt của chim yến.

Thành phần dinh dưỡng của Yến sào

Theo các nghiên cứu khoa học, Yến Sào có đến 31 nguyên tố đa vi lượng. Phương pháp huỳnh quang tia X cũng đã chỉ ra thực phẩm này rất giàu Ca, Fe.

Bến cạnh đó, các nguyên tố giúp ích trong ổn định thần kinh, trí nhớ như Mn, Br, Cu, Zn,… trong yến sào có hàm lượng rất cao.

Trong thành phần Yến Sào chứa đến 18 Acid amin, một số có hàm lượng rất cao như Aspartic Acid, Serine, Leucine, Tyrosine,… là những chất có tác dụng giúp cơ thể phục hồi nhanh chóng các tổn thương khi bị nhiễm xạ hoặc chất độc hại.

Đây là số liệu được công bố của trung tâm công nghệ sinh học Đại học Thủy Sản và Viện Công Nghệ Sinh học thuộc trung tâm khoa học tự nhiên và công nghệ Quốc Gia.

Chứa trong mình những thành phần hóa học quý giá như trên, yến sào thực sự đã được ví như thần dược diệu kì cung cấp thêm cho con người năng lượng sống, tăng cường quá trình trao đổi chất, cải thiện sự tiêu hóa và hấp thu dinh dưỡng, có tác dụng dưỡng da, đẹp da, cải thiện tình trạng của tóc.

Sử dụng tổ yến liên tục trong một thời gian sẽ giữ cho cơ thể trẻ, khỏe, giàu sức sống, ít bệnh tật, nhờ đó cải thiện sức khỏe, kéo dài tuổi thọ cho người dùng.

Bên cạnh đó, yến sào cũng có tác dụng nâng cao sức khỏe và ham muốn tình dục, có công dụng bổ phổi, làm sạch đường hô hấp và giúp cải thiện tình trạng hen xuyễn, lên đờm quá mức trong phổi và cổ họng, chống ho, ho ra máu do bệnh lao gây nên và còn rất tốt cho tim mạch cũng như sự tuần hoàn máu.

Tác dụng của Yến sào

Không chỉ tốt cho hầu hết mọi lứa tuổi bao gồm cả người già, người trưởng thành hay trẻ em. Đặc biệt, với phụ nữ đang mang thai thì yến sào là nguồn cung cấp dinh dưỡng vô cùng tuyệt vời.

Đối với phụ nữ:

Threonine trong yến sào giúp hỗ trợ hình thành elastin và collagen – đây là hai chất tái tạo lại cấu trúc nền của da, kết hợp với Glycine giúp ngăn ngừa nếp nhăn, chống lão hóa, chống nổi mụn, tàn nhang, vết nám, bảo vệ da, làm cho làn da thêm sáng mịn và đầy sức sống.

Trytophan có trong tổ yến còn giúp ích cho thai nhi phát triển cân bằng và khỏe mạnh.

Đối với người cao tuổi:

Tổ yến không những giúp người cao tuổi cải thiện tình trạng thể chất mà còn giúp ích rất nhiều trong hỗ trợ trí não như: Cải thiện trí nhớ (Phenylalanine), các vấn đề liên quan đến gan (Threonine), đường ruột (Histidine), cân bằng lượng đường trong máu (Leucine), tăng khả năng hấp thụ canxi, chống lại lão hóa cột sống (Lysine), phòng ngừa bệnh viêm khớp (Methionine).

Đặc biệt Acid Syalic và Tyrosine có trong món ăn này còn giúp phục hồi nhanh thể trạng của bệnh nhân ung thư sau xạ trị, hóa trị; người bệnh sau khi phẫu thuật (nhất là về phổi, thận).

Bên cạnh đó, yến sào cũng là thức ăn rất bổ dưỡng, dùng trong các trường hợp cơ thể người bệnh suy nhược, mệt mỏi, biếng ăn, khí huyết yếu kém; nóng nảy do hút thuốc và sử dụng nhiều đồ uống có cồn, mất ngủ, tim đập nhanh, gầy ốm, da vàng,…

Đối với người khỏe mạnh hoặc trẻ em:

Đôi khi, có thể dùng yến sào như một thực phẩm cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho cơ thể cho những đối tượng này.

Có thể tìm hiểu các công dụng cụ thể của Yên sào như sau:

1, Tổ yến có tác dụng bổ phế

Theo Đông y, yến sào có nhiều tác dụng rất tốt đối với hệ hô hấp. Tổ yến mang trong mình nhiều công dụng giúp dưỡng âm, bổ phế, tiêu đàm, trừ ho và định suyễn.

Bằng cách chưng yến sào gừng, sử dụng đều đặn (cách ngày hoặc 3 lần/tuần, mỗi lần 3 đến 5g) sẽ giúp làm sạch phổi và các cơ quan hô hấp; phòng ngừa bệnh cúm và các triệu chứng dị ứng khác một cách hiệu quả.

2, Công dụng của yến sào với hệ tiêu hóa

Trong thành phần tổ yến có chứa một số nguyên tố hiếm như Cr. Tuy với hàm lượng rất thấp nhưng cũng mang lại tác dụng kích thích sự tiêu hóa rất hiệu quả. Nhờ đó giúp ăn ngon, hấp thu tốt hơn những dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.

3, Tổ yến giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể

Yến sào chứa đến 18 loại acid amin thiết yếu cùng rất nhiều các nguyên tố vi lượng khác. Cũng nhờ vậy mà thực phẩm này giúp cân bằng các quá trình trao đổi chất và tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể.

4, Tổ yến có tác dụng bổ máu 

Tổ yến rất giàu Protein và Fe, đây là những chất quan trọng giúp tạo máu cho cơ thể. Trong đó Fe (Sắt)  đóng vai trò quan trọng hơn cả trong tổng hợp hemoglobin (huyết sắc tố hay còn gọi là hồng cầu) – là một loại tế baò giúp vận chuyển oxy nuôi sống cơ thể.

Bên cạnh đó, sắt còn tham gia vào thành phần một của số men oxy hóa khử trong các tế bào và có trong myoglobin (là sắc tố hô hấp của cơ).

5, Tác dụng của yến sào với hệ thần kinh

Các vi chất dinh dưỡng như Mn, Cu, Zn, Br trong yến sào có công dụng giúp ổn định thần kinh và tăng cường trí nhớ cho người dùng.

Bởi vậy, sử dụng tổ yến đúng cách sẽ giúp bồi bổ trí não, ổn định tinh thần; giúp ta có một ngủ ngon hơn, ghi nhớ tốt hơn. Đặc biệt khi kết hợp chế biến yến sào cùng hạt sen sẽ càng đem lại hiệu quả tuyệt vời.

6, Tác dụng của yến sào với làn da

Trong tổ yến có chứa threonine, có tác dụng giúp hỗ trợ hình thành collagen và elastin. Đây là hai chất rất quan trọng trong việc tái tạo và xây dựng lại cấu trúc nền của da.

Threonine khi kết hợp với Glycine sẽ giúp ngăn ngừa nếp nhăn, chống lão hóa, ngăn mụn, tàn nhang, vết nám, bảo vệ da, mang lại làn da sáng mịn và săn chắc.

Đây là lý do vì sao chị em phụ nữ nên duy trì việc sử dụng yến sào để có thể có một làn da và vóc dáng rạng ngời.

7, Tổ yến giúp tăng cường sinh lý

Yến sào chứa rất nhiều acid amin và các khoáng chất thiết yếu, rất quan trọng trong việc hỗ trợ tăng cường nội tiết tố bên trong cơ thể.

Nhờ vậy sẽ giúp tăng cường sinh lý hiệu quả, phù hợp cho cả nam và nữ . Đồng thời, việc ăn tổ yến còn giúp cơ thể tăng cường sức khỏe và sự dẻo dai.

8, Tác dụng của yến sào trong việc cải thiện sức khỏe

Với những bệnh nhân suy nhược cơ thể, vừa mới ốm dậy, mới phẫu thuật, người bệnh ung thư vừa xạ trị,… ăn yến sào sẽ giúp cải thiện sức khỏe một cách nhanh chóng.

Nguyên nhân là do trong tổ yến có chứa các acid amin như Proline, có tác dụng tái tạo tế bào cơ, các mô và da; Tyrosine và acid Syalic giúp cơ thể phục hồi nhanh hơn khi bị nhiễm xạ hay tổn thương hồng cầu, Glucosamine giúp ích cho việc phục hồi mô sụn trong những trường hợp thoái hóa khớp…

Hiện nay, yến sào còn đang được nghiên cứu trong việc điều trị căn bệnh truyền nhiễm HIV-AIDS vì nó có tác dụng kích thích sinh trưởng của những tế bào bạch cầu có tác dụng sinh kháng thể.

9, Tổ yến có tác dụng giúp xương chắc khỏe

Yến sào chứa nhiều Canxi, ngoài ra còn có cả Phenylalanine; dưới tác động của ánh sáng mặt trời sẽ giúp cơ thể tổng hợp vitamin D (dẫn chất quan trọng giúp cơ thể hấp thu Canxi hiệu quả vào các tế bào xương.)

Cách chưng yến sào

Bước 1: Tổ Yến sau khi mua về:

Nếu là yến thô (còn nguyên tổ) thì phải làm sạch lông và tạp chất (có thể xem phần hướng dẫn sơ chế) trước khi qua bước 2.

Nếu là yến đã qua sơ chế (yến đã làm sạch lông), ta nên ngâm yến vào nước khoảng 20 phút rồi sau đó đổ bỏ nước đã ngâm.

Bước 2: Đem tổ yến đã làm sạch cho vào một chén ăn cơm. Đổ nước đầy chén. Bạn cũng cần chú ý không nên cho đường phèn vào chưng chung.

Bước 3: Đặt chén tổ yến đã ngâm vào nồi, thêm nước sao cho cho ngập 1/2 thân nồi là vừa đủ.

Bước 4: Đậy nắp nồi, đun lửa lớn cho đến khi nước sôi thì vặn nhỏ bớt. Thời gian chưng thông thường là 20 phút, có thể khác nhau theo từng loại.

Ta cũng có thể tham khảo thêm bảng thời gian ngâm nở và chưng cách thủy trên bao bì của từng loại sản phẩm để đạt kết quả tốt nhất.

Bước 5: Kiểm tra nếu thấy tổ yến đã đạt được độ mềm cần thiết (tùy theo cảm nhận mỗi người) thì tắt lửa, thêm đường phèn.

Tùy theo sở thích mà ta đều có thể sử dụng yến sào khi ấm, để nguội hoặc dùng khi lạnh, nên thêm vài lát gừng khi ăn để khử mùi tanh và giúp tăng thêm hương vị thơm ngon cho món ăn này.

Cho trẻ ăn yến sào đúng cách

Đối với trẻ em dưới 6 tháng tuổi, các mẹ không nên cho bé ăn yến sào: Bởi hệ tiêu hóa của trẻ còn non nớt chưa hoàn thiện, khi dùng món ăn có chứa trong mình nhiều chất bổ dưỡng như tổ yến sẽ ảnh hưởng không tốt tới đường ruột của con.

Giai đoạn trẻ từ 1 đến 3 tuổi: Trong khoảng thời gian này, yến sào có thể giúp bé có những giấc ngủ ngon, cải thiện hệ thống miễn dịch, tăng sức đề kháng cho cơ thể, giúp phòng vàchống lại các bệnh về hô hấp mà bé dễ mắc phải.

Các mẹ có thể chế biến nhiều món từ tổ yến để cung cấp thêm dưỡng chất cho trẻ như yến sào chưng đường phèn, cháo tổ yến, yến sào xay chung với sữa…

Trẻ 3 đến 10 tuổi: Đây là độ tuổi hiếu động nhất của trẻ nhỏ, giai đoạn này cần bổ sung yến sào để cung cấp năng lượng cần thiết cho sự phát triển về thể chất và trí não của trẻ.

Bên cạnh đó, sử dụng tổ yến  còn giúp bé phòng bệnh ho, cảm lạnh, cúm và sổ mũi.

Về liều lượng yến sào cho trẻ ăn:

Từ 6 đến 12 tháng tuổi: Các mẹ không nên cho trẻ ăn yến sào theo như nguyên do đã được đề cập ở trên. Chúng ta chỉ nên cung cấp yến sào nếu bé bị suy dinh dưỡng, thiếu cân và thời điểm thích hợp là khi bắt đầu ăn dặm từ tháng thứ 7 trở đi, mẹ cho bé ăn 1-2 lần trên/tuần, mỗi lần khoảng 0,5g yến.

Từ 1 đến 2 tuổi: Đây chính là giai đoạn mà các mẹ nên cho bé ăn tổ yến. Mỗi lần dùng khoảng từ 1 đến 2g, một tuần ăn 3 lần và mẹ nên cho con ăn đều đặn để đạt được hiệu quả tốt nhất.

Từ 3 đến 10 tuổi: Giai đoạn này trẻ rất hiếu động, cần bổ sung nhiều năng lương hơn. Các mẹ nên cho bé ăn mỗi lần 2 đến 3g tổ yến và dùng ăn 3 lần/tuần.

Ăn yến sào bao lâu thì có tác dụng

Yến sào ngay sau khi vừa được đưa vào cơ thể sẽ được hấp thụ gần như lập tức.

Đối với những người bệnh, người mới ốm dậy, người có thể lực kém sau khi sử dụng có thể dễ dàng thấy được hiệu quả chỉ sau 1 đến 2 lần sử dụng.

Còn với người khỏe mạnh thì sẽ thấy hiệu quả lâu hơn, do yến sào lúc này chỉ giúp duy trì sức khỏe và ngăn ngừa lão hóa.

Với những chị em dùng yến sào để làm đẹp thì thời gian yến hiệu quả có lẽ sẽ chậm hơn đôi chút. Bởi vì chất dinh dưỡng cần có thời gian để tác động vào tận gốc rễ của vấn đề.

Yến sào không như mỹ phẩm tác động bên ngoài và thấy hiệu quả ngay lập tức. Nhưng một khi bạn kiên trì sử dụng và thấy được làn da, mái tóc ngày càng đẹp lên thì sự thay đổi đó chính là đến từ bên trong và tác động trực tiếp đến từ những ích lợi của tổ yến.

Ăn yến sào vào lúc nào là tốt nhất

Thời điểm lí tưởng để sử dụng yến sào hiệu quả là vào buổi sáng. Lúc này khi bụng còn đang đói, bạn nên dùng một bát soup yến, chè yến hoặc yến chưng đường phèn.

Những món ăn nhẹ này sẽ giúp cơ thể hấp thu được nhanh nhất, hiệu quả nhất các dưỡng chất quý giá có trong yến. Giúp bạn tạo ra thật nhiều năng lượng cho một ngày mới làm việc hiệu quả, tinh thần sảng khoái, vui tươi.

Bên cạnh đó khoảng thời gian 30 đến 45 phút trước khi đi ngủ cũng là thời điểm mà yến sào có thể phát huy được công dụng tốt nhất. Đây là lúc mà bữa tối đã được dạ dày tiêu hóa ít nhiều, ăn yến thời điểm này bạn không có cảm giác bị no.

Đồng thời bạn sẽ được nghỉ ngơi sau khi chìm vào giấc ngủ, cơ thể lúc đó có điều kiện hấp thu tối đa các dưỡng chất từ tổ yến.

Ta cũng nên có thêm những bữa phụ với tổ yến trong ngày vào giữa buổi sáng hoặc chiều. Thời điểm này lượng thức ăn trong bữa ăn chính đã tiêu hao, áp lực công việc sẽ khiến bạn cảm thấy đói. Lúc này một lon nước yến, một bát soup yến sẽ tiếp thêm năng lượng cho bạn hoàn thành suất sắc công việc của mình.

Bà bầu ăn yến sào có tốt không

Phụ nữ đang mang thai cần bổ sung đầy đủ dinh dưỡng để giúp mẹ khỏe mạnh, thai nhi phát triển hoàn thiện. Và yến sào là loại thực phẩm đáp ứng được yêu cầu đó nhờ mang trong mình rất nhiều dưỡng chất có ích.

Do đó, ăn Yến sào vào thời điểm mang thai là rất tốt và có thể ăn vào tất cả các tháng của thai kỳ đều được. Tuy nhiên, khi chưng nên cho ít đường và gừng thôi nhé, vì đường nhiều không tốt bà bầu và gừng thì gây nóng.

Bị ung thư có nên ăn yến sào

Theo như nghiên cứu về phân chia tế bào đã được các nhà khoa học công bố, kết quả đã chỉ ra yến sào chỉ có tác dụng làm tăng sinh cho các tế bào khỏe mạnh mà không hề có một ảnh hưởng gì đến các tế bào đã bị biến đổi. Do vậy, yến sào hoàn toàn không làm phát triển các tế bào ung thư trong cơ thể nên bệnh nhân có thể ăn được loại thực phẩm bổ dưỡng này.

Giá bán Yến sào

Yến sào 100% nguyên chất được lấy từ nước dãi của chim yến mẹ được khai thác trên những vách đá dốc đứng, sau đó qua sơ chế loại bỏ tạp chất hay lông chim, lại được phân loại theo màu sắc, kích thước. Và tất nhiên dựa trên sự phân loại đó, giá trị của từng loại tổ yến cũng khác nhau.

Yến loại 1 được gọi là yến “quan” nặng 8 đến 15g có giá từ 35 đến 40 triệu đồng/kg; yến “thiên” nặng 6 đến 7g, giá dao động khoảng 30 đến 35 triệu đồng/kg; yến “bài” nặng 3 đến 5g có giá 25 tới 30 triệu đồng/kg. Yến “vụn” và “yến địa” là loại rẻ nhất chỉ 8 đến 15 triệu đồng/kg vì đây là loại yến có nhiều tạp chất nhất.

Đắt đỏ nhất trong những loại tổ yến và cũng mang lại nhiều dưỡng chất nhất có lẽ chính là yến “huyết” hay yến “hồng” có giá lên tới 50 triệu đồng/kg. Người ta cho rằng những màu sắc này của yến sào chính do vị trí làm tổ tạo nên.

Theo các nhà nghiên cứu và giới khai thác yến sào, yến “huyết” và yến “hồng” chỉ chiếm 10% tổng sản lượng tổ yến trên thị trường thế giới. Tuy nhiên, nhu cầu sử dụng hai loại yến này hiện nay không cao.

Để mua yến sào chất lượng, mọi người nên chọn những đơn vị cung cấp uy tín hoặc mua qua những người quen đã sử dụng và giới thiệu. Xin cảm ơn và chúc tất cả mọi người luôn có sức khỏe tốt.