14 Công dụng của Rau Cải Bắp

Cải bắp hay bắp cải, là loại rau không thể quen thuộc hơn với người Việt, kiểu gì cũng xuất hiện trong bữa ít nhất 1 lần mỗi tuần. Cải bắp có thể dùng để xào, luộc, nhúng lẩu, muối dưa,… chứa nhiều vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe.

Dinh dưỡng trong cải bắp

Cải bắp có chứa thành phần dinh dưỡng và lượng vitamin nhiều gấp 3,6 lần khoai tây và gấp 4,5 lần so với cà rốt.

Bên cạnh đó, sự kết hợp giữa vitamin A và P trong cải bắp còn làm cho thành mạch máu bền vững hơn.

Trong loại rau anh này cũng chứa các chất chống ung thư như sulforaphane, indol-33 carbinol và phenethyl isothiocyanate.

Thế nhưng, bắp cải vẫn còn rất nhiều tác dụng khác mà chúng ta chứa biết tới.

xem thêm…

Tác dụng của rau cải bắp

1, Giúp ích trong quá trình hình thành các tế bào hồng cầu

Sắt là một thành phần quan trọng giúp thúc đẩy quá trình hình thành của các tế bào hồng cầu, bổ sung chất này sẽ gúp ta tránh được các triệu chứng của bệnh thiếu máu.

Sử dụng bắp cải kết hợp với nước cam hoặc nước bưởi thường xuyên giúp ta hấp thụ sắt một cách tối ưu từ loại rau xanh này.

2, Có lợi cho tim mạch

Trong bắp cải có rất nhiều kali. Vậy nên, đây là thực phẩm tốt cho sức khỏe tim mạch, giúp duy trì lưu thông máu khỏe mạnh đồng thời tránh khỏi tắc nghẽn các mạch máu đến tim.

Kali là một hợp chất giúp làm giảm thiểu đi các triệu chứng của bệnh tăng huyết áp hiệu quả.

Cũng bởi có trong mình một lượng lớn nguyên tố vi lượng trên nên bắp cải chính là một trong những loại thực phẩm được khuyến cáo tốt cho bệnh tăng huyết áp.

3, Tăng cường khả năng miễn dịch

Vitamin C không chỉ có nhiều trong các loại trái cây như cam, nho hoặc táo, mà vitamin này còn hiện diện trong loại rau xanh như trong bắp cải, do đó bắp cải còn còn đem lại công dụng giúp cho hệ thống miễn dịch phát triển mạnh hơn.

Đối với việc chăm sóc sức khỏe làn da thì vitami C cũng mang đến rất niều lợi ích.

4, Thải độc cho cơ thể

Bắp cải có thể giúp loại bỏ độc tố (gốc tự do) ra khỏi cơ thể nhờ vào lượng lớn lưu huỳnh và vitamin C ó trong thực phẩm này.

Sự tấn công của các gốc tự do là một trong những nguyên nhân chính của bệnh viêm khớp, bệnh ngoài da, bệnh thấp khớp và bệnh gút.

5, Phòng ngừa ung thư

Bắp cải và các loại rau xanh cùng họ còn giúp chống lại tế bào ung thư trong cơ thể. Loại thực phẩm này có chứa những chất kích thích các enzym mang lại hiệu quả trong việc kiềm chế tốc độ tăng trưởng khối u.

Một nghiên cứu ở Trung Quốc cũng đã chỉ ra rằng những phụ nữ tiêu thụ một số lượng nhất định các loại rau như bắp cải, bông cải xanh đã giảm được đáng kể nguy cơ của các triệu chứng ung thư vú.

6, Giảm cân

Đối với những người muốn giảm cân một cách tự nhiên lành mạnh thì bắp cải chính là một sự lựa chọn tuyệt vời.

Thực phẩm này có chứa rất nhiều thành phần hữu ích như vitamin, khoáng chất và chất dinh dưỡng khác.

Ta có thể sử dụng nhiều bắp cải vì nó có chứa hàm lượng lớn chất xơ và ít calo, do vậy sẽ không làm bạn  cân.

7, Chống viêm

Glutamine là một chất chống viêm mạnh có chứa nhiều trong bắp cải.

Bởi vậy, ăn rau xanh này thường xuyên có thể làm giảm các tác dụng tiêu cực mà các bệnh như viêm, kích ứng, dị ứng, đau khớp, sốt và các rối loạn về da gây nên.

8, Tăng cường sức khỏe xương cốt

Các khoáng chất như canxi, magiê và kali có trong bắp cải được biết đến với khả năng duy trì sức khỏe của xương.

9, Tốt cho não

Vitamin K và anthocyanin trong bắp cải và các loại rau cùng họ có thể giúp ích cho sức khỏe tâm thần và sự tập trung của não bộ.

Các dưỡng chất này cũng giúp ngăn ngừa tổn thương thần kinh, giúp ngăn ngừa chứng mất trí và bệnh Alzheimer.

Vậy nên, bắp cải là một loại thực phẩm rất có lợi cho sức khỏe não bộ của bạn.

thông tin bạn đọc quan tâm

10, Ích lợi cho mắt

Bắp cải là một loại rau quả có chứa beta-carotene.

Đối với hầu hết mọi người, đặc biệt là những người lớn tuổi, thường xuyên ăn bắp cải đem lại lợi ích giúp ngăn chặn sự thoái hóa điểm vàng và có thể cải thiện sức khỏe mắt cũng như ngăn ngừa đục thủy tinh thể.

Theo một nghiên cứu khoa học khác, chất beta carotene còn giúp giảm thiểu nguy cơ mắc ung thư tuyến tiền liệt.

11, Hiệu quả với bệnh nhức đầu

Sử dụng lá bắp cải như một miếng gạc ấm có thể giúp giảm thiểu đi các triệu chứng liên quan đến đau đầu.

Bên cạnh đó, việc nghiền lá bắp cải và đặt nó trên trán cũng có thể làm giảm đi triệu chứng này.

Đối với bệnh đau đầu mãn tính, nước ép bắp cải (25 đến 50ml) mỗi ngày sẽ là một thức uống tuyệt vời giúp xóa bỏ đi chứng bệnh này.

12, Nhuận tràng

Bắp cải cũng giống như các loại rau xanh khác, giúp việc đại tiện dễ dàng nhờ vào hàm lượng lớn chất xơ có trong nó.

13, Có lợi cho thai nhi

Axit folic là thành phần rất quan trọng đối với sự phát triển của thai nhi. Vậy nên, phụ nữ mang thai cần bổ sung thêm bắp cải giúp hỗ trợ nhu cầu dinh dưỡng axit folic, đảm bảo cho sự phát triển toàn diện của bé sau này.

14, Đem lại công dụng chống viêm loét đường tiêu hóa

Vào những năm 1948, người ta đã phát hiện vitamin U trong bắp cải có tác dụng chống viêm loét, kích thích quá trình tái sinh tế bào trong niêm mạc dạ dày và ruột.

Vì vậy, bắp cải có thể dùng làm thuốc chống loét dạ dày, tá tràng, đau đường ruột, viêm đại tràng và viêm dạ dày ruột.

Bằng cách dùng nước cốt hoặc nước ép bắp cải tươi uống trong ngày với liều 1000ml chia làm 4 đến 5 lần uống (có thể pha thêm đường hay muối, dùng nóng hay lạnh) trong vòng hai tháng, ta sẽ thấy được hiệu quả rõ rệt đối với những bệnh nhân có ổ loét nhẹ.

Bên cạnh đó, họ còn tìm ra được một hoạt chất có tác dụng bảo vệ niêm mạc dạ dày chỉ có trong bắp cải tươi và hàm lượng cao khi còn tươi xanh.

Do vậy, nếu nếu bạn mắc phải các vấn đề như viêm, loét dạ dày, tá tràng thì 1/2 cốc nước bắp cải ép vào mỗi sáng sớm và trước khi đi ngủ sẽ đem lại hiệu quả trị bệnh vô cùng hiệu quả.

15, Thải độc

Bắp cải là thực phẩm cho chế độ ăn kiêng được rất nhiều người sử dụng, cũng bởi vì loại rau xanh này giúp ích rất nhiều trong làm sạch và giải độc cho cơ thể.

Điều này khến cho một loại thực phẩm bổ dưỡng như bắp cải có thể phù hợp với bất cứ chế độ ăn nào.

Hơn nữa, người ta tin rằng bắp cải còn chứa nhiều vitamin C và các chất chống oxy hóa hơn cam.

Thực phẩm này tốt cho sức khỏe bởi nó làm giảm các gốc tự do có hại trong cơ thể nên ngoài tác dụng chống lão hóa, ngừa ung thư, bắp cải còn giúp giải độc hiệu quả.

16, Cây thuốc của người nghèo

Theo Đông y, cải bắp vị ngọt tính hàn, không độc, có tác dụng cầm máu, hoạt huyết, lợi tiểu, trừ đàm thấp, làm mát phổi, thanh nhiệt….

Một số bài thuốc từ cải bắp

1, Giảm đau nhức

Sử dụng nước ép bắp cải, còn phần bã thì đắp vào chỗ đau nhức do thấp khớp, thống phong, đau dây thần kinh tọa.

2, Chữa ho nhiều đờm

Dùng 80 đến 100g bắp cải với nửa lít nước, sắc còn 1/3 cho thêm mật ong uống trong ngày kết hợp ăn bắp cải sống.

3, Giảm các bệnh tim mạch

Loại rau xanh này còn có tác dụng hạ cholesterol trong máu, làm giảm nguy cơ vữa xơ động mạch, thiểu năng mạch vành, nhồi máu cơ tim và tai biến mạch máu não.

4, Kháng sinh

Nước ép cải bắp có thể chữa viêm phế quản, viêm họng, khản tiếng, phòng chống nhiễm nấm, nhiễm khuẩn ngoài da.

5, Có ích trong điều trị đái tháo đường

Thực phẩm này còn có tác dụng làm giảm quá trình đồng hóa glucid và giảm đường huyết. Ăn 100g bắp cải hàng ngày sẽ giúp phòng và trị bệnh tiểu đường týp 2.

6, Chữa đau khớp, nhức tay chân, nổi hạch

Cán dập gân lá bắp cải, hơ nóng rồi áp lên chỗ đau. Mỗi chỗ đau đắp 3 đến 4 miếng lá cải bắp, bên ngoài dùng vải dày áp lên rồi cột lại.

Cách làm nước ép bắp cải như sau

Tách từng lá bắp cải, sử dụng cả lá xanh bên ngoài, rửa bằng nước nhiều lần cho sạch, rọc đôi theo sống từng lá. Chần qua với nước sôi. Vớt ra để ráo nước.

Đem giã nát trong cối sạch, lọc lấy nước bằng vải màn hay gạc. Từ 1kg bắp cải ta có thể ép được khoảng 500ml nước.

Những trường hợp nên tránh rau cải bắp

Bắp cải là một thực phẩm rất bổ dưỡng, tuy nhiên nó lại chứa một hàm lượng nhỏ goitrin. Chất này có tác dụng chống ôxy hóa nhưng lại có thể gây nên bướu cổ.

Do đó, người bị rối loạn tuyến giáp hoặc bướu cổ không nên ăn bắp cải vì nếu không sẽ ảnh hưởng đến tuyến giáp hoặc làm bướu cổ phù to ra

Những bệnh nhân này chỉ nên sử dụng bắp cải ở một lượng vừa phải, trước khi ăn nên cắt từng lá, ngâm rửa rồi thái nhỏ, để khoảng 10 đến 15 phút rồi mới chế biến bởi khi đó, goitrin sẽ bị phân hủy hết, sẽ không gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe người bệnh.

Bên cạnh đó, những người suy thận nặng, phải chạy thận nhân tạo cũng không nên dùng loại rau xanh này.

Những người bị táo bón, tiểu ít cũng không nên ăn bắp cải sống hoặc dưa bắp cải muối mà phải nấu chín.

Người tạng hàn nếu muốn ăn bắp cải thì phải phối hợp với gừng tươi.