Cơm chiên dương châu là một món ăn có nguồn gốc từ Trung Quốc nhưng được du nhập về nước ta và rất được ưa chuộng, hợp khẩu vị của người dân Việt Nam. Cơm chiên dương châu được làm từ những nguyên liệu vô cùng đơn giản và dễ tìm, vì vậy mà cách làm cơm chiên dương châu ngon cũng vô cùng đơn giản và có thể thực hiện ngay tại nhà. Trong bài viết dưới đây chúng tôi sẽ gửi đến các bạn đọc một số kinh nghiệm chiên cơm dương châu ngon và hấp dẫn nhất.

Đọc thêm:

I. Cách làm cơm chiên dương châu ngon có màu vàng

Món cơm chiên dương châu là món ăn có cách thực hiện khá đơn giản nên bạn có thể thực hiện ngay tại nhà. Chỉ cần chuẩn bị một số nguyên liệu vô cùng dễ tìm, đơn giản thì bạn hoàn toàn có thể thực hiện được những món cơm chiên dương châu vô cùng thơm ngon và bắt mắt. Dưới đây chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn những cách làm cơm chiên dương châu ngon nhất tại nhà nhé.

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Để có thể thực hiện được món cơm chiên dương châu ngon và có màu vàng thì bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

2. Một số lưu ý khi chuẩn bị nguyên liệu

Để món cơm chiên của bạn ngon hơn và hấp dẫn hơn thì khâu chuẩn bị nguyên liệu có vai trò vô cùng quan trọng, vì vậy mà bạn cần lưu ý đến những điều sau đây khi lựa chọn nguyên liệu:

3. Cách làm cơm chiên dương châu có màu vàng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên là bạn cần phải sơ chế tất cả các loại nguyên liệu đã chuẩn bị trước. Cà rốt sau khi gọt vỏ sẽ được mang đi rửa sạch, cắt hạt lựu nhỏ. Hành lá cũng rửa sạch và cắt ngắn. Đem đậu hà lan và cà rốt luộc qua nước sôi khoảng 2 phút để đậu mềm ra và khi xào cơm chiên sẽ nhanh chín hơn. Đập 2 quả trứng vào bát tô, cho thêm ít hạt nêm vào rồi đánh đều.

Đem hành tỏi lột vỏ, đập dập và băm nhuyễn. Tôm tươi mang rửa sạch, cắt đầu, lột vỏ, sơ chế sạch sẽ, đem cắt nhỏ. Còn nếu sử dụng tôm nõn khô thì đem ngâm 2-3 phút trước khi luộc để tôm nhanh mềm ra nhé. Sau đó lấy lạp sườn luộc qua nước sôi 2-3 phút, sau đó thái hạt lựu. Khi đã sơ chế xong tất cả nguyên liệu thì sắp xếp riêng ra trên một chiếc dĩa lớn.

Bước 2: Tiến hành xào tôm và lạp sườn

Dùng một chiếc chảo lớn, sau khi chảo nóng thì cho một ít dầu ăn vào, cho thêm hành tỏi băm nhuyễn và phi vàng. Cuối cùng là cho tôm khô và lạp sườn vào xào chín.

Bước 3: Hoàn thành

Khi bạn thấy tôm và lạp sườn đã chín, hơi săn lại và có mùi thơm thì cho tiếp phần cà rốt và đậu hà lan vào chảo để xào cùng. Bạn nên đảo thật đều tay để các nguyên liệu được chín đều. Khi các nguyên liệu rau củ đã chín rồi thì bạn cho 3 chén cơm nguội đã chuẩn bị vào để xào. Đảo đều tay các nguyên liệu để chúng hòa quyện với nhau. Tiếp đó thì bạn sẽ nêm nếm các gia vị thật vừa ăn, cho 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng mì chính, 1 muỗng nước tương và một ít dầu điều vào để làm tăng hương vị cho món ăn.

Bước 4: Trang trí

Sau khi đã chiên cơm xong thì bạn có thể tắt bếp, múc cơm ra dĩa để thưởng thức ngay. Bạn nên cho thêm một ít hành lá, rau ngò vào món cơm chiên để trang trí và tăng thêm mùi vị thơm ngon cho món ăn của mình.

II. Cách làm món cơm chiên dương châu của người Hoa

Cơm chiên dương châu theo cách làm của người Hoa cũng là một trong những cách làm cơm chiên rất được yêu thích hiện nay. Cách làm cơm chiên ngon của người Hoa cũng sử dụng các loại nguyên liệu như bình thường, không hề phức tạp, tuy nhiên cách nêm nếm gia vị thì lại mang đến hương vị cực kỳ đặc biệt cho món ăn này. Để tìm hiểu cách làm món cơm chiên dương châu của người Hoa thì hãy cùng theo dõi phần nội dung dưới đây nhé.

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Các nguyên liệu để làm nên món cơm chiên dương châu của người Hoa cũng khá đơn giản và dễ tìm, bạn có thể mua ở bất kỳ cửa hàng hay siêu thị nào cũng đều được:

2. Cách làm món cơm chiên dương châu của người Hoa

Với những nguyên liệu mà bạn đã chuẩn bị sẵn thì chỉ cần thực hiện vài bước nấu ăn cơ bản là bạn đã có thể nấu được một dĩa cơm chiên vô cùng hấp dẫn rồi. Dưới đây là cách nấu cơm chiên dương châu của người Hoa:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên thì bạn cần phải rửa sạch và để ráo nước tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị từ trước đó. Cà rốt và đậu cô ve, đem lột vỏ, rửa sạch rồi cắt hạt lựu, cho vào một bát đựng riêng. Dùng nối lớn đun sôi nước rồi luộc đậu cô ve và cà rốt trong vòng 1 phút để cà rốt và đậu mềm hơn, khi xào cơm sẽ nhanh chín hơn.

Lạp sườn cũng nên đi luộc bằng nước sôi 2-3 phút, sau đó vớt ra để nguội rồi cắt hạt lựu.

Dùng gạo ngon để nấu cơm, cơm chín thì phải để nguội mới mang đi chiên. Không nên chiên cơm nóng vì nó sẽ bị mềm và làm cơm chiên của bạn không được ngon.

Bước 2: Tiến hành chiên cơm

Dùng chảo lớn, bắc bếp và đợi chảo nóng thì cho một ít dầu ăn vào, tiếp theo cho tỏi băm và hành băm vào phi thơm. Khi hành tỏi đã vàng thì cho lạp sườn vào xào, lạp sườn săn lại thì cho tiếp 3 quả trứng vịt vào, đảo đều tay để trứng và lạp sườn không bị cháy nhé. Cho thêm một muỗng hạt nêm vào trứng và lạp sườn. Cho thêm các loại rau củ đã thái sẵn vào để xào cùng với nhau.

Khi cảm thấy rau củ đã xào chín thì cho thêm 4 bát cơm nguội vào chảo để xào cùng. Bạn phải đảo cơm đều tay liên tục để các nguyên liệu được trộn đều với nhau và để tránh cơm bị cháy dưới đáy chảo. Khi cơm chiên đã chín rồi thì bạn cho thêm hành lá và rau ngò thái sẵn vào để cho thơm. Tiếp đó thì bạn cũng nêm nếm các gia vị thật vừa ăn là xong món cơm chiên rồi đấy.

Bước 3: Trang trí

Sau khi đã chiên cơm xong thì bạn tắt bếp, cho cơm ra dĩa và cho thêm một ít hành lá và dưa chuột ở xung quanh để trang trí cho món ăn thêm đẹp mắt. Như vậy, chỉ với vài bước nấu ăn đơn giản là bạn đã có thể thưởng thức một dĩa cơm chiên dương châu theo phong cách của người Hoa vô cùng hấp dẫn và thơm ngon rồi đấy.

III. Cách làm cơm chiên dương châu kiểu mới

Hiện nay, để phù hợp với khẩu vị cũng như cách nấu ăn của người Việt mà món cơm chiên dương châu đã được cải tiến với nhiều cách làm vô cùng mới mẻ. Món cơm chiên dương châu kiểu mới tuy thơm ngon và mang đặc trưng của ẩm thẩm Việt nhưng vẫn không hề mất đi hương vị và ý nghĩa của món cơm chiên dương châu truyền thống. Dưới đây là hướng dẫn các làm cơm chiên kiểu mới mà bất kỳ ai cũng làm được.

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm món cơm chiên kiểu mới thì bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

2. Cách làm cơm chiên dương châu kiểu mới

Các bước thực hiện món cơm chiên kiểu mới đơn giản nhưng vẫn thơm ngon:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bước đầu tiên vô cùng quan trọng trước khi nấu ăn là phải sơ chế nguyên liệu. Cà rốt cần gọt vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu. Sau đó đem đậu hà lan và cà rốt luộc qua nước sôi 1 phút để mềm ra, khi xào nhanh chín hơn. Lạp sườn cũng đem luộc sơ qua, sau đó thái hạt lựu.

Đập 2 quả trứng gà vào bát, cho thêm 1 muỗng hạt nêm, đánh đều. Dùng chảo để rán trứng, khi được để vào dĩa và thái sợi nhỏ.

Bước 2: Tiến hành xào

Sử dụng chảo vừa rán trứng, cho thêm 1 ít dầu ăn vào, dầu nóng thì cho hỗn hợp hành tỏi băm nhuyễn vào phi thơm. Sau đó cho lạp sườn vào xào cho hơi săn một chút thì cho các nguyên liệu khác vào đảo đều tay, Khi rau củ đã chín thì cho cơm nguội và trứng đã thái vào xào chung. Nêm nếm gia vị vừa ăn rồi đảo cơm liên tục để các nguyên liệu nếm gia vị.

Bước 3: Trang trí

Khi cơm chiên đã được thì cho vào dĩa trang trí, cho thêm hành lá và rau ngò vào trang trí, sau đó thì bạn có thể thưởng thức món ăn cực thơm ngon này rồi.

IV. Nguồn gốc của món cơm chiên dương châu

Cơm chiên dương châu là món ăn nổi tiếng trên khắp đất nước Trung Quốc, là món ăn dân dã và có cách làm khá đơn giản. Tuy nhiên để có thể thực hiện được những món ăn ngon và hấp dẫn thì trước hết người nấu cần phải tìm hiểu về nguồn gốc và ý nghĩa của món ăn, như vậy thì mới có thể thành công được. Dưới đây là nguồn gốc và ý nghĩa của món cơm chiên dương châu nổi tiếng Trung Quốc.

1. Nguồn gốc của cơm chiên dương châu

Cơm chiên dương châu là món ăn khá nổi tiếng và có nguồn gốc xuất hiện khá lâu đời tại Trung Quốc. Có nhiều câu chuyện liên quan đến món ăn truyền thống này là, vị hoàng đế nhà Tùy khi đi vi hành qua Dương Châu thì đã truyền bá món cơm chiên trứng vô cùng yêu thích của mình đến vùng đất này. Nhưng lại có một số luồng ý kiến khác chứng minh rằng món ăn nổi tiếng này xuất hiện bắt nguồn từ dân gian.

Vì vậy mà nguồn gốc của món ăn này đến nay vẫn gây ra rất nhiều tranh cãi khác nhau. Dựa vào nhiều nguồn tài liệu khác nhau mà các nhà sử học cho răng món cơm chiên dương châu này đã bắt đầu từ thời Xuân Thu và được những người chèo thuyền trên kênh đào Dương Châu ăn hàng ngày. Bởi vào thời điểm đó, cuộc sống còn nghèo khổ, không có đủ lúa gạo để ăn nên người ta thường tận dụng cơm thừa của bữa ăn trước để ăn vào bữa sau cho tiết kiệm. Người dân sẽ chiên cơm trắng cùng với trứng và hành lá, từ đó mà có tên gọi là Cơm chiên trứng.

Đến thời nhà Minh thì các đầu bếp ở Dương Châu đã cho thêm vào món cơm chiên trứng một số loại gia vị khác để làm tăng hương vị cho món ăn và tạo thành món Cơm chiên Dương Châu. Mãi đến thời nhà Thanh thì đầu bếp Y Bỉnh Thụ đã thực hiện một cách chiên cơm chiên dương dương ngon hơn và hấp dẫn hơn với nhiều nguyên liệu khác nhau. Từ lúc đó mà món ăn này trở nên nổi tiếng ở Trung Quốc và một số nước châu Á khác.

2. Ý nghĩa của món cơm chiên dương châu

Đặc điểm đặc trưng của món cơm chiên dương châu là được nấu bằng rất nhiều nguyên liệu có màu sắc nổi bật khác nhau. Chính vì vậy mà chưa nói đến hương vị thì vẻ bề ngoài của món ăn cũng đã tạo sự hấp dẫn cực kỳ lớn rồi. Tuy nhiên màu sắc của những loại nguyên liệu được sử dụng trong món cơm chiên này không chỉ có tác dụng làm tăng hương vị hay trang trí cho món ăn. Mà màu sắc trong món cơm chiên còn thể hiện sự tương quan của ngũ hành âm dương vô cùng rõ ràng.

Người Trung Quốc thường rất xem trọng phong thủy, chính vì vậy mà trong mỗi món ăn người ta cũng thường vận dụng quan niệm âm dương ngũ hành để thực hiện món ăn. Như vậy mà món cơm chiên dương châu không chỉ tạo được hương vị ngon miệng, thơm ngon, hấp dẫn mà còn giúp cân bằng âm dương trong cơ thể con người.

Như vậy, trong bài viết trên chúng tôi đã cung cấp đến các bạn đọc những thông tin vô cùng bổ ích về một số kinh nghiệm nấu ăn cũng như cách làm cơm chiên dương châu ngon và hấp dẫn. Hy vọng sau khi tham khảo bài viết trên các bạn sẽ có thêm nhiều kinh nghiệm nấu ăn và thực hiện được món cơm chiên dương châu cho mọi thành viên trong gia đình cùng thưởng thức.