Bà bầu ăn đậu đen có tốt ko
Bà bầu ăn đậu đen có tốt ko
Bà bầu ăn đậu đen có tốt ko, thắc mắc của nhiều ông bố
Đậu đen là loại ngũ cốc với giá trị dinh dưỡng cao, trong đó gồm nhiều thành phần phòng ngừa bệnh tim mạch, tiểu đường, ung thư,… Nếu các bà bầu chót mê ăn đậu đen mà phân vân không biết có tốt không thì nhất định phải đọc hết bài viết này nhé.
Dân gian lưu truyền, phụ nữ đang mang thai mà ăn đậu đen thì rất tốt cho sức khỏe cả mẹ và thai nhi. Nhờ thành phần bổ huyết, gia tăng sức khỏe, giữ da trắng sáng, hỗ trợ giảm cân… Tuy nhiên, chế biến như thế nào và ăn vào thời gian nào của thai kì để mang lại hiệu quả tốt nhất cũng là điều cần lưu ý.
Bà bầu ăn đậu đen có tốt không?
Đậu đen chế biến dạng chè hoặc rang lên nấu nước tuy rất đơn giản, dễ làm, tốn ít tiền nhưng mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời. Là nguồn dinh dưỡng dồi dào vô cùng cần thiết cho sự phát triển của thai nhi.
Đậu đen rất giàu chất béo có lợi, protein, vitamin nhóm B; các khoáng chất quan trọng như canxi, sắt, kẽm; các hợp chất beta carotin, axit folic… Đều là các dưỡng chất vô cùng quan trọng để mẹ và bé cùng khỏe mạnh trong suốt 40 tuần thai.
Giúp mẹ bầu xinh tươi, rạng rỡ suốt thai kỳ
Chất chống oxy hóa vốn rất nhiều trong đậu đen nên có thể giúp các bà bầu có một làn khỏe mạnh, mịn màng và tươi sáng hơn. Lại tuyệt đối lành tính mà giá thành rẻ hơn nhiều so với các loại mỹ phẩm hiện đại.
Vì vậy, nếu chị em muốn khỏe đẹp suốt 9 tháng 10 ngày mang bầu thì đậu đen là một lựa chọn rất tuyệt vời, hãy mạnh dạn bổ sung trong các bữa ăn hàng tuần nhé.
Duy trì cân nặng ổn định cho mẹ bầu
Tuy trong đậu đen chứa giá trị dinh dưỡng cao, giàu năng lượng nhưng rất ít chất béo mà toàn là chất béo an toàn và lành tính.
Nếu các mẹ bầu có ăn nhiều chút thì cũng không lo bị tăng cân mất kiểm soát, hay phải đối mặt với vấn đề tiểu đường thai kỳ nguy hiểm.
Ngăn chặn tình trạng táo bón và trĩ
Đỗ đen có vị ngọt, tính mát, công dụng giải độc, thanh nhiệt, lợi tiểu, bổ gan thận… Do các mẹ bầu thường xuyên gặp tình trạng nóng trong, nên dùng đậu đen là cách giúp thanh nhiệt vô cùng hiệu quả, đặc biệt trong mùa hè nắng nóng.
Ngoài ra, khả năng nhuận tràng nên đậu đen còn giúp bà bầu tránh được các vấn đề táo bón hay trĩ, là hai chứng bệnh vô cùng khó chịu thường xuyên mắc khi bầu bí.
Axit folic và vitamin B giúp ngăn ngừa dị tật thai nhi
Ăn nhiều đậu đen trước khi mang thai và trong 3 tháng đầu của thai kì sẽ giảm đáng kể dị tật ống thần kinh ở thai nhi. Lý do là vì trong loại đậu này rất giàu vitamin B và axit folic – 2 loại khoáng chất có vai trò vô cùng cần thiết giúp ngăn ngừa khuyết tật bẩm sinh ở não, dây thần kinh xương sống của em bé.
Bà bầu ăn đậu đen như thế nào?
Bà bầu uống nước đậu đen
Rất nhiều người ngâm đậu đen qua đêm trước khi nấu hoặc rang lên làm nước uống, đây là cách làm khá phổ biến trong những năm gần đây.
Một số nghiên cứu chỉ ra rằng, đậu đen ngâm nước qua đêm có thể loại bỏ các loại phytate và tannin có hại, một lượng tinh bột và chỉ giữ lại các chất kháng tinh bột có lợi (resistant starch).
Ngâm xong, các mẹ có thể làm nước đậu đen rang qua các bước đơn giản sau:
Bước 1: Mang đậu đen đi rửa kĩ, nhặt bỏ các hạt mỏng và lép.
Bước 2: Rang đậu đen nhỏ lửa cho tới khi chúng chuyển sang màu vàng và có mùi thơm. Chờ nguội bớt, cho vào lọ kín bảo quản dùng dần, rang lượng vừa dùng trong 1 tuần.
Bước 3: Cho nước vào nồi đun đến khi sôi, cho đậu đen đã rang vào lượng vừa đủ. Hạ nhỏ lửa cho đến khi sôi thì tắt bếp. Nắp vẫn giữ kín, ủ thêm 10 phút.
Khi uống, các mẹ nên cho thêm chút muối hoặc đường tùy khẩu vị. Nhưng đừng cho nhiều quá nhé, không tốt cho sức khỏe nếu quá nhiều đường hoặc muối. Tiêu chuẩn cho mỗi mẹ bầu mỗi ngày nên uống 750ml nước đậu đen, chia ra 3 – 4 mỗi ngày.
Nhiều mẹ bầu cảm thấy kho chịu khi uống nước đậu đen, nhưng nếu muốn duy trì sức khỏe cho cả mình và bé thì hãy cố gắng kiên trì mỗi ngày nhé. Nếu mà khó quá, hoặc có cảm giác buồn nôn thì thêm chút mật ong hoặc sữa tươi cũng được.
Bà bầu ăn chè đậu đen
Để có món chè ngon bổ dưỡng, các mẹ cần chọn hạt đậu đen vỏ mỏng, đều, đen óng. Không chọn hạt to nhợt nhạt màu hoặc không đều.
Nguyên liệu:
Cách làm:
Bước 1: Rửa đậu đen sạch 2 lần, nhặt bỏ các hạt hỏng, sâu (nổi lên), ngâm nước 4 – 5 tiếng cùng với 1 muỗng cà phê muối.
Bước 2: Vớt ra để ráo nước, cho đậu vào nồi rang nhỏ lửa khoảng 10 phút tới khi vỏ ngoài hạt đậu hơi nhăn lại. Mục đích rang là để đậu nhanh nhừ và nước sánh đẹp mắt hơn.
Bước 3: Cho nước vào sao cho ngập đậu rồi đun sôi vừa lửa. Khi đậu mềm vừa ăn thì tắt bếp, chắt riêng nước đậu ra, cho đường vào đậu theo tỷ lệ: 1kg đậu với 600g đường. (Có thể sử dụng đường vàng hoa mai loại chuyên dùng làm bánh, nấu chè để cho chè sẽ có vị ngọt thanh hơn).
Bước 4: Đợi 30 phút cho đường thấm vào hạt đậu thì bắc lên bếp gim với lửa nhỏ. Dùng đũa khuấy đều 2 phút 1 lần để đậu không bị cháy. Gim được 15 phút thì cho nước đậu vào, thêm nước vừa đủ, đun sôi lên, nêm thêm chút đường cho vừa ăn.
Bước 5: Múc chè đậu đen ra chén, thêm dừa bào, nước cốt dừa, dầu chuối, thạch đen, dầu chuối rồi thưởng thức.
Mẹ bầu ăn đậu đen khi nào tốt nhất?
Tuy có nhiều công dụng và lợi ích tốt cho sức khỏe bà bầu. Nhưng đậu đen vẫn có một vài khuyết điểm cần chú ý.
Các chuyên gia dinh dưỡng từng khuyến cáo, không nên ăn chè đậu đen trong 3 tháng đầu của thai kỳ. Bởi vì thành phần canxi, kali, natri và magie trong đậu đen có khả năng làm hạ huyết áp.
Để an toàn, các mẹ bầu nên ăn đậu đen từ tháng thứ 4 của thai kỳ, mỗi ngày có thể dùng 1-2 chén chè đậu đen.
Bà bầu ăn đậu đen cần lưu ý những gì?
Tuy ăn đỗ đen rất tốt cho phụ nữ đang mang thai nhưng trong sử dụng cũng cần lưu ý một vài vấn đề sau:
Axit phytic trong đậu đen nếu không được loại bỏ trước khi nấu sẽ kết hợp với caxi, đồng và magie gây khó hấp thụ, ảnh hưởng tới tiêu hóa, gây rối loạn hóc môn và chức năng não bộ. Vì vậy cần chú ý ngâm đậu đen với nước trước khi nấu và nấu chín trước khi ăn.
Một loại đường tên oligosaccharides có trong đậu đen rất khó phá vỡ một cách tự nhiên do cơ thể chúng ta không tạo ra loại enzyme nào phù hợp. Loại đường này đi vào hệ tiêu hóa, khi bị vi khuẩn tân công tạo ra khí metan và hydo gây hiện tượng đầy hơi, khó chịu.
Như trình bày ở phần trước, trong đậu đen chứa nhiều canxi, kali và magie có khả năng hạ huyết áp. Vì vậy, chị em nào mang thai dưới 3 tháng tuyệt đối không nên dùng.
Cuối cùng, đậu đen tuy tốt cho sức khỏe mẹ bầu, nhưng nếu dùng quá nhiều, lạm dụng hoặc chế biến không đúng cách có thể gây phản tác dụng. Vì vậy, các mẹ cần chú ý lựa chọn nguồn cung cấp đậu đen chất lượng, chế biến đúng cách, không sáng tạo và sử dụng với lượng vừa phải nhé.
