Lẩu gà lá é nóng hổi, đậm đà
Lẩu gà lá é nóng hổi, đậm đà hương vị không thể ngon hơn
Lá é là một loại gia vị đặc trưng của các tỉnh Tây Nguyên và Nam Trung Bộ, đặc biệt là vùng đất Phú Yên. Gia vị này thường được người dân nơi đây sử dụng trong rất nhiều các món ăn, phổ biến là giã nhuyễn để làm muối ăn với cơm nóng, hay làm thức chấm cho các món thịt nướng, hải sản và có lẽ nổi tiếng nhất có lẽ chính là món lẩu gà lá é.
Món ăn này mang vị ngọt thanh của nước dùng hòa cùng vị cay nồng của ớt xiêm xanh và lá é tạo nên một hương vị rất đỗi đặc biệt vừa hấp dẫn vừa khó quên, đem lại những cảm nhận vị giác mới lạ cho thực khách.
Cách chế biến lẩu gà lá é
PHẦN 1: Nguyên liệu cần chuẩn bị
PHẦN 2: Cách chế biến món lẩu gà lá é
Bước 1: Gà cần được làm sạch và dùng muối chà xung quanh phần da, sau đó rửa lại thật kĩ, để ráo nước. Băm thịt gà đã qua sơ chế thành những miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 2: Rửa sạch ớt, bỏ cuống. Cho 5 đến 6 ngọn lá é, sau đó thêm 1 thìa ớt hạt và 4 đến 5 trái ớt vừa chuẩn bị vào cối và giã nhuyễn. Sả cây rửa sạch, đập giập. Lượng ớt còn lại thì đem cắt lát.
Bước 3: Sử dụng 1/2 chỗ muối ớt đã giã nhuyễn trên để ướp thịt gà, để khoảng 30 phút cho gà ngấm gia vị.
Bước 4: Lá é nhặt bỏ cọng già, lá úa và giập nát đem rửa sạch, để ráo nước.
Bước 5: Nước khoáng chính là sự đặc biệt của món lẩu này, khác với các món lẩu khác thường sử dụng nước hầm xương để tăng thêm độ ngọt. Thịt gà sẽ nhanh chín hơn nhờ nước khoáng, nước lẩu sẽ không có vị gắt của gia vị và còn chứa nhiều muối khoáng nên khi ăn không chỉ có vị ngọt mà còn rất tốt cho sức khỏe.
Cho sả đập giập và nước khoáng vào nồi đun sôi. Khi nước đã sôi, cho thịt gà đã ướp gia vị vào nấu chín, sau đó thêm chút đường phèn cho dịu vị, nêm nếm sao cho vừa ăn và hớt bọt cho nước dùng được trong.
Bước 6: Cuối cùng bạn cần vò lá é (chỉ vò hơi giập, không vò nát) thả vào nồi nước dùng. Ta chỉ nên bỏ một lượng vừa đủ giúp dậy hương nồng thơm ngon là được, nếu quá ít thì nồi lẩu của bạn sẽ nhạt, quá nhiều thì sẽ gây ra vị cay nồng khó ăn. Sau đó thêm vào nồi ít ớt xiêm xanh là bạn đã có một nồi lẩu ngon lành để thưởng thức. Khi ăn dọn cùng bún và chén muối ớt lá é ở trên.
Lẩu gà lá é là một món ăn nổi tiếng của vùng đất Phú Yên, nó đặc biệt bởi vị ngọt thanh của nước dùng hòa cùng vị cay nồng của lá é, ớt xiêm xanh tạo nên một hương vị rất riêng, khó quên cho thực khách lần đầu thưởng thức món ăn thơm ngon này.
Với công thức hướng dẫn trên, chúc mọi người thành công với món lẩu gà lá é bổ dưỡng cho gia đình trong những ngày lạnh này!
dienhoavip.vn, diachishophoa.vn , diadiemshophoa.vn
xem thêm >> hoa sinh nhật đẹp , lẵng hoa khai trương , điên hoa chia buồn , dien hoa
